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Marmellate e conserve

cicciuzza856

Antipasto piemontese

Antipasto piemontese

Dosi & Ingredienti

  • 6 kg di pomodori maturi
  • 900 g di carote
  • 900 g di sedano
  • 900 g di peperoni
  • 900 g di cipolline
  • 450 g di fagiolini
  • 450 g di zucchine (il peso della verdura è da considerarsi al netto di scarti)
  • 1/2 litro di olio
  • 3/4 di bicchiere di sale
  • 1 bicchiere e mezzo d'aceto.
  • Attrezzature

  • Barattoli / Casseruola / Frullatore / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti.

    Antipasto piemontese
  • 2

    Per prima cosa, frullare i pomodori e metterli a cuocere.
    I pomodori devono cuocere da soli senza niente per un'ora e mezzo circa.

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  • 3

    intanto pulire le verdure e tagliarle a pezzettini.

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  • 4

    Mettere a cuocere le verdure tagliate nel pomodoro.

    Antipasto piemontese
  • 5

    Devono cuocere per due ore.
    Si preparano i condimenti e si versano nella pentola.

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  • 6

    Quindi si invasa

    Antipasto piemontese
  • 7

    e si sterilizza.

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Note

  • Il peso della verdura è da considerarsi al netto degli scarti.E' ottimo così oppure con aggiunta di tonno, oppure fagioli in scatola, uova sode.

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