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Antipasti e snack

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Antipasto d'Astice

Antipasto d'Astice

Dosi & Ingredienti

  • 1 astice di circa 700 g
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 cipolla
  • 4 cucchiai di maionese
  • 1 limone
  • pepe nero in grani
  • 1 foglia d'alloro
  • capperi
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • peperoncino.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Tegame

Preparazione

  • 1

    Mettere l'astice a bollire in acqua salata,1/2 bicchieie di vino bianco secco, 1/2 cipolla, pepe nero in grani e una foglia d'alloro.
    Basteranno 7-8 minuti, quindi spegnere e lasciare raffredare nel brodo.

    Antipasto d'Astice
  • 2

    Intanto preparare un trito di capperi, prezzemolo, erba cipollina e peperoncino.

    Antipasto d'Astice
  • 3

    Unire il trito ottenuto a 4 cucchiai di maionese.

    Antipasto d'Astice
  • 4

    Eliminare il carapace e scaloppare la coda, cercare di sgusciare la polpa delle chele senza romperle.
    Quindi, comporre il piatto guaranendo con rondelle di limone.

    Antipasto d'Astice

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