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Antica Pastiera

Antica Pastiera

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di spaghetti
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 250 g di zucchero
  • 6 uova
  • 250 g di latte
  • cannella
  • buccia di limone
  • canditi
  • pinoli.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Cuocere la pasta in acqua salata fino a metà cottura, poi scolarla e versarla nel latte bollente con la scorza del limone e una noce di burro.

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  • 2

    Far assorbire tutto il latte.
    Lavorare la ricotta con lo zucchero.

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  • 3

    Aggiungervi la pasta.

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  • 4

    Sbattere le uova con la cannella ed unire il tutto.

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  • 5

    Ungere una padella con un poco di burro e riporvi metà composto.

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  • 6

    Far cuocere a fuoco basso e girarla come una frittata.
    Quando si gira l' ultima volta, mettere un po' di zucchero semolato. Una volta cotta, spolverare con altro zucchero semolato.

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