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Torte salate

Pattypan

Angelica salata gusto mediterraneo

Angelica salata gusto mediterraneo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore e 30 minuti di lievitazione
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    Ingredienti per il primo impasto

  • Farina Manitoba 135 gr
  • Lievito di birra secco 5 gr
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Acqua 100 gr
  • Secondo impasto

  • Farina Manitoba 400 gr
  • Latte intero 120 gr
  • Uova 3
  • Sale 3 cucchiai da tè
  • Burro 120 gr
  • Per il ripieno

  • Olive nere 20 gr
  • Pomodori secchi 7
  • Prosciutto cotto 70 gr
  • Toma piemontese 70 gr
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Impastare i primi ingredienti e poi mettere la palla a lievitare per circa 30 minuti coperta.
    Fare la fontana con i secondi ingredienti a cui vi unirete anche il primo impasto.
    Fare di nuovo una palla e lasciatela lievitare bene (coperta a campana) per circa 2 ore o almeno finché non raddoppi di volume.
    Tirate l'impasto cresciuto in un rettangolo spesso circa 5-6 millimetri.

    Spargetevi sopra il ripieno distribuendolo bene.

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  • 2

    Arrotolare dal lato lungo.

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  • 3

    Fatto ciò tagliarlo per il lungo con un coltello affilato.

    Ne otterrete due metà (con il ripieno rivolto in alto) che andranno intrecciate.

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  • 4

    Unire le estremità come una ciambella e trasferite su una teglia coperta con carta da forno. Spennellare con un uovo sbattuto e infornare a 200°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie si dori bene. Nel forno noterete che la treccia aumenterà di volume.

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