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Torte salate

rosalbafiore61

Angelica con speck mortadella e provola

Angelica con speck mortadella e provola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 2 ore e 30 minuti di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il lievitino

  • 135 g di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 75 g di acqua.
  • Per l'impasto

  • 400 g di farina
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 120 g di latte tiepido
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di olio di semi di girasole.
  • Per il ripieno

  • 100 g di mortadella
  • 100 g di speck 100 g di provola affumicata.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Forno / Impastatrice

Preparazione

  • 1

    Preparare il lievitino, mescolando tutti gli ingredienti e far riposare per 30 minuti.
    Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare bene.
    Far lievitare un'ora.
    Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e disporvi il ripieno prescelto.
    Arrotolare come fosse un salame e, con un coltello ben affilato, tagliare nel senso della lunghezza.
    Intrecciare le due metà, lasciando il ripieno all'esterno e unendo le estremità come una ciambella.
    Far lievitare ancora un'ora, pennellare con l'uovo unito al goccio di latte e cuocere a 200°C per 35-40 minuti.

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