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Torte salate

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Angelica ai funghi porcini

Angelica ai funghi porcini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la biga

  • 135 g di farina 0
  • 10 g lievito di birra
  • 4 cucchiai di acqua.
  • Per la pasta

  • 400 g di farina 0
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 2 uova
  • 120 ml di latte
  • 120 g di burro
  • 1 cucchiaino di sale.
  • Per la farcia

  • 500 g di porcini
  • 300 g di asiago
  • 2 uova
  • 1 dl di panna
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Preparare la biga sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida, poi unire la farina lasciando al caldo per una mezz'ora.
    Intanto preparare i porcini.

    In una padella scaldare l'olio con l'aglio e successivamente mettere porcini e prezzemolo.

    Angelica ai funghi porcini Angelica ai funghi porcini
  • 2

    Far stufare a fuoco lento una decina di minuti, salare, pepare e mettere a raffreddare.

    Angelica ai funghi porcini
  • 3

    Procedere quindi con l'angelica.
    Impastare la farina con il formaggio, le uova, il latte intiepidito, il burro morbido, il sale e quindi la biga fino ad amalgamare bene. Mettere a lievitare un'ora.

    Angelica ai funghi porcini
  • 4

    In una ciotola unire i porcini con la panna, l'asiago tagliato a dadini e le uova leggermente sbattute.

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  • 5

    Mettere la farcia e richiudere.

    Angelica ai funghi porcini
  • 6

    Spennellare con un po' d'olio e far riposare una 20 di minuti.

    Infornare a 180°C per 30 minuti circa.

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