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odissea73

Angel food cake

Angel food cake

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 125 g di farina 00
  • 300 g di zucchero
  • 360 ml di albumi temperatura ambiente (circa 10-12 uova)
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio succo di limone fresco
  • 2 cucchiaini di estratto vaniglia (o 1 fialetta di aroma vaniglia)
  • 1/2 fialetta aroma mandorla.
  • Attrezzature

  • Impastatrice / Stampo

Preparazione

  • 1

    Preriscaldare il forno a 180°C.
    Mescolare insieme la farina e metà dello zucchero, quindi setacciarli per 4 volte.
    Incominciare a sbattere gli albumi a neve, dopo 2 minuti aggiungere il cremor tartaro, il limone ed il sale e continuare a montare fino a che non si formino dei morbidi picchi.
    Aggiungere un po' alla volta il restante zucchero e poi la vaniglia e la mandorla.
    Setacciare la farina sopra agli albumi poco alla volta e mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto.
    Versare il composto nella teglia per angel cake, non imburrare né mettere carta da forno e prima di infornare passare una spatola di metallo o un coltello verticalmente nel composto per togliere tutte le bolle d'aria.

    Infornare per 40-45 minuti, accendendo solo la serpentina inferiore del forno.
    Per controllare se è cotta fate la famosa prova stecchino.
    Una volta sfornata capovolgete la torta e lasciate raffreddare per minimo un'ora e mezza appoggiandola su un bicchiere.
    Se non si stacca la torta usare una spatola di metallo o un coltello.

    Angel food cake Angel food cake Angel food cake

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