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Primi piatti

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Anelli con sugo di calamari, cozze e gallinelle.

Anelli con sugo di calamari, cozze e gallinelle.

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g cozze
  • 400 g gallinelle
  • 250 g passata pomodoro
  • 1 calamaro
  • 150 anelli
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • Attrezzature

  • Padella / Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Pulite le cozze e mettetele ad aprire in padella.

    Anelli con sugo di calamari, cozze e gallinelle. Anelli con sugo di calamari, cozze e gallinelle.
  • 2

    Tagliate ad anelli i calamari, sgusciate le cozze e riducete a tranci le gallinelle.

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  • 3

    Tritate il prezzemolo, affettate sottili aglio e scalogno e soffriggete.

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  • 4

    Mettete l'olio, l'aglio, il prezzemolo, lo scalogno, il peperoncino secco sminuzzato in padella, fate insaporire e successivamente aggiungete i calamari e fateli cuocere per 5-6 minuti.

    Anelli con sugo di calamari, cozze e gallinelle. Anelli con sugo di calamari, cozze e gallinelle.
  • 5

    Unite i tranci di gallinella e le cozze, sfumate il vino ed aggiungete il pomodoro.

    Aggiustate di sale.

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  • 6

    Chiudete con il coperchio e continuate la cottura per 15-20 minuti, nel frattempo cuocete la pasta.

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  • 7

    Quando i calamari risutano teneri toglieteli dalla padella con le cozze, passate al passaverdure il sugo e i tranci di gallinella in modo da ottenere una salsa densa e priva di spine.

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  • 8

    Fate restringere il sugo al quale aggiungerete le cozze e il calamaro.

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  • 9

    Condite la pasta ed amalgamate.

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  • 10

    Servite con abbondante prezzemolo tritato.

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Note

  •  Vino consigliato:  Corvo Colomba Platino

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