Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

apokalipsenow

Anelletti palermitani

Anelletti palermitani

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il ragù

  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 carota
  • 2 coste di sedano
  • 250 g di macinato di vitello
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 400 g di passata di pomodoro.
  • 300 g di anelletti
  • 200 g di primosale pepato
  • 200 g di mozzarella
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 150 g di salame
  • 100 g di salame piccante
  • 3-4 cucchiai di pangrattato
  • 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 30 g di burro
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per il ragù: tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota.

    In una padella fate soffriggere il trito nell'olio.

    Unite la carne e fatela rosolare bene.

    Sfumare con il vino.

    Unite la passata e fate cuocere per 30 minuti circa.

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

    Anelletti palermitani
  • 2

    Scolate la pasta e conditela con abbondante ragù.

    Tagliare a pezzettini il primosale, 100 g di mozzarella, il prosciutto cotto, il salame ed il salame piccante ed uniteli alla pasta.

    Anelletti palermitani
  • 3

    Mescolare bene.

    Imburrate una teglia e mettete sul fondo metà pasta.

    Coprite con la mozzarella rimasta tagliata a fette e coprite con la pasta rimasta.

    Anelletti palermitani
  • 4

    Coprite con il pangrattato, il formaggio ed il burro a fiocchetti.

    Infornate a 200°C per circa 20 minuti (la superficie si deve dorare).

    Anelletti palermitani Anelletti palermitani Anelletti palermitani

Guarda anche