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Anatra laccata con miele e soia

Anatra laccata con miele e soia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 180 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 petto d'anatra
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di vino bianco corposo
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 noce di burro e 1 cucchiaio di farina per il roux.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Forno

Preparazione

  • 1

    La prima cosa da fare è preparare la marinata: mettete in una ciotola tutti i liquidi, amalgamateli e adagiatevi il petto con la pelle verso l'alto, coprite con la pellicola e mettete in frigo qualche ora.

    Anatra laccata con miele e soia
  • 2

    Scolate l'anatra dalla marinata, che conserverete, e praticate delle incisioni sulla pelle per favorire la cottura ed il drenaggio dei grassi.

    Anatra laccata con miele e soia
  • 3

    Scaldate per bene una casseruola che possa andare anche in forno e rosolate il petto dalla parte della pelle per 10 minuti.

    Anatra laccata con miele e soia
  • 4

    Scolate il grasso e rosolate anche dall'altra parte per sigillare bene la carne. Nel frattempo scaldate il forno a 180°.
    Versate la marinata nella casseruola ed infornate per 25 minuti, la pelle a contatto con la pentola, avendo cura di bagnare il petto con il sughetto ogni 5 minuti.

    Anatra laccata con miele e soia
  • 5

    Sfornate e lasciate riposare il petto fasciato nella stagnola. Sgrassate sul fuoco la casseruola con un po' di vino, unite il brodo e fate addensare aiutandovi con la farina mischiata con il burro.
    Scaloppate la carne e servitela calda con il suo sughetto.

    Anatra laccata con miele e soia

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