Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

TAIYO

Anatra all'arancia

Anatra all'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'anatra all'arancia

  • 1 anatra
  • 2 arance
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio
  • d'aglio
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe.
  • Per la salsa

  • 2 arance
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere di Grand Marnier
  • 1 pezzetto di burro.
  • Attrezzature

  • Spago da cucina / Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite l'anatra da eventuali piumette e lavatela. Apritela in due e aggiustatela di sale e pepe.

    Anatra all'arancia
  • 2

    Inserite nella cavità addominale il rosmarino e 2 fette d' arancia con la buccia.

    Anatra all'arancia
  • 3

    Legate l' anatra ben stretta per non far uscire il ripieno e rosolatela per circa mezz'ora con solo olio in un tegame capiente, aggiustando di sale.

    Anatra all'arancia
  • 4

    Nel frattempo preparare le verdure a pezzi e la spremuta di arance e quando l'anatra è rosolata, aggiungere questi due elementi ed il vino bianco.

    Anatra all'arancia
  • 5

    Fate restringe a fuoco alto ed accendete il forno a 180°C dove terminerete la cottura per circa 1 ora e 30 minuti bagnandola via via con il fondo di cottura.

    A cottura ultimata, trasferite tutto il fondo di cottura dell'anatra, verdure comprese, in un tegame e lasciate cuocere un'altro po' l'anatra in forno per farla dorare.

    Unite al fondo di cottura dell'anatra le scorze, lo zucchero, il Grand Marnier e la spremuta delle due arance e lasciate amalgamare il tutto. Alla fine aggiungete un pezzetto di burro e un po' di farina per legare la salsa.

    Passate il condimento ottenuto attraverso un colino schiacciando un po' le verdure.

    Anatra all'arancia
  • 6

    Tagliate un'arancia a fette, spolveratela con lo zucchero rimasto e fatela caramellare sotto il grill del forno.

    Anatra all'arancia
  • 7

    Servite l'anatra su di un letto d'arance caramellate e ultimate con le scorze rimaste.

Guarda anche