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Dolci, frutta e dessert

vanessa73

Amor polenta

Amor polenta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per 4 stampi

  • 500 g di burro morbido
  • 500 g di zucchero a velo
  • 440 g di uova intere
  • 120 g di tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di farina debole
  • 250 g di farina di mais fioretto
  • 250 g di fecola
  • 10 g di baking powder
  • 150 g di farina di nocciole
  • farina di mais per spolverare.
  • Attrezzature

  • Planetaria / Stampo

Preparazione

  • 1

    Montare il burro morbido con lo zucchero a velo ed il baking in planetaria con la frusta a filo grosso. Deve risultare una crema di burro ben montata.

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  • 2

    Sciogliere il sale nelle uova e versarne metà a filo nel composto di burro. Se necessario raschiare bene fondo e pareti della planetaria con una spatola per raccogliere l'impasto e lavorarlo meglio. Unire il resto delle uova sempre a filo e con la macchina in funzione

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  • 3

    Unire la farina di nocciole in macchina per asciugare il composto.

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  • 4

    Unire il resto delle polveri setacciate a mano, versandole a pioggia mentre si mescola con una mano e contemporaneamente si muovono le dita per miscelare meglio. Si deve anche girare la ciotola contemporaneamente. Lavorare in modo deciso dal basso verso l'alto, ma non troppo.

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  • 5

    Imburrare e infarinare gli stampi, versare il composto a 3/4 di altezza e infornare in forno ventilato a 180°C per un'ora.

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  • 6

    Decorare con zucchero a velo e cacao

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