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Amaretti morbidi al cioccolato

Amaretti morbidi al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g zucchero
  • 175 g mandorle dolci pelate
  • 150 g cioccolato fondente
  • 75 gr. mandorle amare pelate
  • 3 albumi d'uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • Attrezzature

  • Frullatore / Microonde / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli amaretti, disponete le mandorle e lo zucchero in un frullatore e macinare a velocità moderata sino ad ottenere un composto farinoso.

    In una ciotola capiente montare le chiare a neve con la vanillina ed unite il composto di mandorle poco alla volta mescolando continuamente.

    Lasciate riposare l'impasto una mezz'ora a temperatura ambiente.

    Preparate due teglie ricoperte di carta da forno e, bagnando le dita in una bacinella con acqua fredda per non far attaccare l'impasto, preparate 24 palline delle dimensioni di una noce che disporrete a distanza di un dito una dall'altra.

    Infornate a 200°C per 10 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

    Sciogliete il blocco fondente a bagnomaria o al microonde, colate con un cucchiaino un pochino di cioccolato sulla base degli amaretti e attaccateli a coppie.

    Decorate la superficie a piacere con il cioccolato.

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