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Dolci, frutta e dessert

Minnie67

Amaretti morbidi

Amaretti morbidi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di mandorle bianche
  • 90 g di albume d'uovo.
  • Abbondante zucchero semolato per la superficie.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Frusta elettrica / Leccarda / Sac à poche

Preparazione

  • 1
    Amaretti morbidi
  • 2

    Frullare nel mixer le mandorle con 35 g di zucchero fino ad ottenere una farina ed unite altri 30 g di zucchero.

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare gli albumi con 35 g di zucchero unendolo poco per volta.

    Amaretti morbidi
  • 3

    A questo punto unite agli albumi le mandorle tritate con lo zucchero e qualche goccia di aroma alla mandorla amara e mescolare molto delicatamente.

    Amaretti morbidi
  • 4

    Con la sacca da pasticcere ed una bocchetta grande liscia formare degli spuntoni con il composto sopra ad un letto di zucchero.

    Amaretti morbidi
  • 5

    Copriteli ben bene con lo zucchero.

    Amaretti morbidi
  • 6

    E con l'aiuto di una forchetta passateli nella placca del forno.

    Amaretti morbidi Amaretti morbidi
  • 7

    Infornate a 190°C per 9-10 minuti a metà altezza del forno lasciando lo sportello leggermente aperto.

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