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Amaretti di Gallarate

Amaretti di Gallarate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchero 400 gr
  • Zucchero a velo 250 gr
  • Mandorle 200 gr
  • Mandorle amare 100 gr
  • Ammoniaca per dolci 1 gr
  • Albume 200 gr
  • Zucchero a velo per decorare - q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Impastatrice / Leccarda / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Riunite nel contenitore del tritatutto le mandorle sia dolci che amare con lo zucchero semolato e poco albume.

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  • 2

    Trasferite il composto nell'impastatrice e lasciate lavorare per 15 minuti, quindi aggiungete l'ammoniaca e gli albumi rimasti, pochi per volta.

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  • 3

    Aggiungete, infine, lo zucchero a velo, poco per volta per farlo assorbire bene.

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  • 4

    Otterrete un composto molliccio.

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  • 5

    Con l'aiuto di due cucchiai, realizzate dei mucchietti con l'impasto su placche da forno foderate con carta forno (se preferite potete usare una sac à poche).

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  • 6

    Lasciate riposare all'aria i biscotti per 12 ore, quindi accendete il forno a 200°C e cuocete per 10 minuti circa o fino a doratura.

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  • 7

    $

    Cospargete i biscotti di zucchero a velo e serviteli.

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