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Dolci, frutta e dessert

I Love Salento

Amaretti

Amaretti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mandorle abbrustolite e tritate con la buccia - 1 kg
  • Mandorle amare 3
  • Mandorle intere 50 gr
  • Zucchero 600 gr
  • Liquore Strega 1/2 bicchiere -
  • Uova medie - 3
  • Albume 1
  • Scorza grattugiata di limone limone - 1
  • Zucchero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Cucchiaio / Forno / Impastatrice

Preparazione

  • 1

    Tritare le mandorle non troppo finemente.

    Amaretti
  • 2

    Aggiungere la scorza di limone e il liquore e mescolare.

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  • 3

    ,

    Aggiungere le uova una per volta più l'albume e impastare fino ad ottenere un impasto morbido (non appiccicoso) ma compatto.

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  • 4

    Riporre l'impasto in frigo per qualche ora. Si può preparare anche il giorno prima.

    Quando l'impasto si sarà rassodato, fare un filoncino e tagliarlo a tocchetti di circa 3x3cm.

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  • 5

    Formare delle palline.

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  • 6

    Ripassarle nello zucchero.

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  • 7

    Trasferirli in una teglia collocando al centro di ciascuna una mandorla intera.

    Amaretti Amaretti Amaretti
  • 8

    Preriscaldare il forno al massimo e infornare a 180° per 10 minuti circa e per i successivi 5 minuti a 160° finchè non si noteranno delle piccole crepe.

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