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Primi piatti

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Allegri fiorellini con ripieno ai carciofi

Allegri fiorellini con ripieno ai carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 3 uova
  • 300 g di farina.
  • Per il ripieno

  • 2 patate bollite e schiacciate
  • 3 cuori di carciofo a fettine cotti in padella con olio
  • sale e un po' di aglio
  • parmigiano grattuggiato q.b.
  • la metà circa di un uovo sbattuto
  • mentuccia.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Pentola / Stampino a forma di fiore

Preparazione

  • 1

    Preparate la sfoglia impastando uova e farina.

    Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno unendo in una ciotola patate, carciofi già cotti frullati senza aglio, parmigiano, mentuccia e l'uovo.

    Poi tirate la sfoglia cercando di mantenerla il più possibile tonda, quindi piegatela in due facendo in modo che la parte superiore sia un po' più abbondante della prima.

    Allegri fiorellini con ripieno ai carciofi
  • 2

    Una volta preso il segno, riaprite la sfoglia, con lo stampino imprimete la formina sulla sfoglia (senza pressare troppo, non bisogna tagliarla, solo lasciare l'impronta!) e si distribuisce il ripieno con la sac à poche.

    Allegri fiorellini con ripieno ai carciofi
  • 3

    Una volta riempiti tutti i fiorellini, con delicatezza coprite con l'altra metà di sfoglia. A questo punto non c'è nemmeno bisogno di far fuoriuscire l'aria come per i ravioli perché fa tutto il magico stampino!
    Basta ritagliare i vari fiorellini, et voilà, il gioco è fatto!!!

    Allegri fiorellini con ripieno ai carciofi
  • 4

    Se non li usate subito, sbollentateli e congelateli per conservarli per un altro giorno.

    Allegri fiorellini con ripieno ai carciofi
  • 5

    Sono ottimi con un condimento di burro e pancetta.

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