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Antipasti e snack

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Alici marinate

Alzi la mano chi a ristorante non ha mai ordinato un bel piatto di alici marinate come antipasto! Sono buonissime e fanno gola a tutti, ma sapete che non è per niente difficile farle in casa? Il procedimento è un po' lungo ma vi garantiamo che ne vale assolutamente la pena! L'unica accortezza è quella di acquistare pesce molto fresco per avere un risoltuato sicuro. Provate questa ricetta e fateci sapere com'è andata! Se amate questo delizioso pesce azzurro, vi invitiamo a provare anche la frittata di alici!

Alici marinate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 10 ore marinatura + 14 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Alici o Acciughe 600 gr
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Succo di limone q.b.
  • Menta q.b.
  • Aglio q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta delle alici marinate, pulite e lavate con acqua e sale le alici.

    Marinatele in una ciotola con aceto bianco e sale e sistematele a strati per almeno 10 ore fino a quando diventeranno bianche.

    Alici marinate
  • 2

    Scolate del tutto e lasciatele nello scolapasta 2 ore.

    Alici marinate
  • 3

    Lasciatele asciugare su un canovaccio ben distanziate da loro.

    Alici marinate
  • 4

    Copritele e lasciatele così una notte.

    Alici marinate Alici marinate
  • 5

    Prendete una teglia dai bordi alti e prima di cominciare, condite il fondo della ciotola con olio, peperoncino, sale, aglio, menta e qualche goccia di succo di limone per poi procedere con le alici.

    Alici marinate
  • 6

    Per ogni strato di alici versate il condimento.

    Alici marinate

Consiglio

  • Quanto tempo prima posso conservare queste alici?

    Anche il giorno prima, per il giorno dopo!

    Posso utilizzare questa ricetta anche con altro pesce?

    Puoi utilizzare del carpaccio di spada.

    Potrei aggiungere del pepe rosa in grani?

    Certo, ci sta proprio bene!

Ricette su Alici marinate

Alici marinate tradizionali

Alici marinate tradizionali

Le alici marinate tradizionali sono quell'antipasto che non manca mai nei ristoranti di pesce. Perché? Ma perché sono buonissime! La loro bontà conquista i palati di quasi tutti quelli che le mangiano! Ma che bontà è una fetta di pane sottile, magari croccante con un paio di filetti su? Dite la verità, non la magereste subito? Seguendo questa ricetta potrete farle anche in casa buone come quelle del ristorante! 

E con questo meraviglioso prodotto della terra vi consigliamo di realizzare anche gli spaghetti con le alici: un sapore eccezionale!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 24 ore 40 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Alici o Acciughe pulite e aperte a libro - 1 kg
  • Aceto di vino bianco 400 ml
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Ciotola
Preparazione
  • 1

    In una ciotola mettete le alici con l'aceto e fate marinare per 40 minuti.

    Alici marinate tradizionali
  • 2

    Sciacquate bene le alici.

    Alici marinate tradizionali
  • 3

    Unite l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino ed un pizzico di sale.

    Alici marinate tradizionali
  • 4

    Mescolare e coprite con l'olio.

    Alici marinate tradizionali
  • 5

    Fate riposare 24 ore.

Consiglio
  • Quanto tempo durano le alici?

    Ti consiglio di mangiarle subito.

    Come si conservano?

    Puoi conservare le alici per un giorno in friorifero, coperte con pellicola.

    Potrei surgelarle?

    Te lo sconsiglio vivamente!

Alici marinate a modo mio

Alici marinate a modo mio

Le alici marinate a modo mio, sono una ricetta strepitosa che ci ha lasciato una utente sul forum di cookaround. Si tratta di una versione decisamente buona e saporita, di quelle che se si scoprono non si lasciano più! Anche perché, diciamocelo, le alici marinate sono troppo buone e ad esse non si può davvero rinunciare! Provate questa versione e vedrete che meraviglia sulla vostra tavola! Se amate questo pesce principe della cucina degli italiani, vi invitiamo a realizzare anche i crostini con le alici: ottimi!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Alici o Acciughe 500 gr
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Origano essiccato q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Contenitore
Preparazione
  • 1

    Quando volete ralizzare la ricetta delle alici marinate a modo mio, per prima cosa pulite e spinate le alici, mettetele in un vasetto con l'aceto e un pò di sale fino, fatele marinare per circa 2 ore.

    Alici marinate a modo mio Alici marinate a modo mio Alici marinate a modo mio
  • 2

    Scolatele e tamponatele dall'aceto in eccesso, mettetele in un contenitore con il fondo bagnato di olio, aglio tagliato sottile, foglie di prezzemolo, sale, peperoncino e origano. Aadagiate su questo fondo un primo strato di alici. 

    Alici marinate a modo mio
  • 3

    Completate alternando gli strati e ricoprite completamente di olio.

    Alici marinate a modo mio
Consiglio
  • È una buona idea aggiungere del peperoncino?

    Sì ci sta benissimo.

    Dalle alici sono usciti dei vermetti, che faccio?

    Purtroppo devi buttare via tutto perché non sono fresche.

    Posso fare la stessa coa con le acciughe? 

    Sì verranno ottime lo stesso!

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