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Secondi piatti

cameron

Alici in saor

Alici in saor

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: +24 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 chilo di alici
  • 2 chili di cipolle bianche
  • 1 bicchiere di olio più quello della cottura
  • 1 bicchiere e mezzo di aceto bianco
  • 1 bicchiere di acqua
  • sale e pepe
  • .
  • Attrezzature

  • Padella / Pirofila / Teglia

Preparazione

  • 1

    Pulire e togliere le lische alle alici.

    Mettetele allineate in una teglia con abbondante olio sale e pepe.

    Infornare a 200°C finché le vedete dorate (15-20 minuti).

    Alici in saor
  • 2

    Tagliare le cipolle a fette sottili e mettetele in una pentola con il bicchiere di olio, il sale e il pepe, fatele rosolare bene senza farle scure e poi aggiungete l'aceto e l'olio raccolto dalle acciughe cotte.

    Aggiungete anche l'acqua e lasciatele cuocere coperte.

    Non devono disfarsi, assaggiatele e quando son cotte regolate di sale e pepe.

    Deve rimanere abbondante liquido che poi sarà in parte assorbito dalle alici.

    Alici in saor
  • 3

    Prendete una pirofila di vetro o di porcellana e iniziate a fare gli strati mettendo sul fondo un po' di cipolla.

    Cercate di non fare più di due strati.

    Alici in saor Alici in saor
  • 4

    Aspettate che raffreddino e poi lasciatele riposare in frigo per almeno 24 ore.

    Alici in saor Alici in saor Alici in saor

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