Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

grieco maria

/5

Alici fritte facili

Le alici fritte facili e morbidissime vi conquisteranno. Sapete che le alici sono preziose alleate  per il nostro benessere e in cucina?  Si perché spesso bisogna far quadrare il bilancio della famiglia e la cosa non è sempre semplice. Perché sono fondamentali? Perché si tratta di un pesce azzurro molto economico che si trova quasi tutto l'anno, nativo dei nostri mari ed è per questo che il suo prezzo e quasi sempre contenuto. Nel Mar Mediterraneo se ne trovano in abbondanza e quindi oltre ad essere poco costoso è certamente quasi sempre fresco di giornata.  Provate questa versione  di alici fritte che prevede l'utilizzo dell'uovo, e vedrete che otterrete un risultato superbo, estremamente morbido adatto anche ai più piccoli. Se amate il pesce azzurro come noi vi invitiamo a provare anche la pasta con le alici, buonissima!

Alici fritte facili

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Alici o Acciughe pulite e spinate - 700 gr
  • Farina 70 gr
  • Uova 2
  • Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle alici fritte per prima cosa lavate i pesciolini, deliscateli e sciaquateli per eliminare le interiora, quindi passate le alici nella farina.

    Alici fritte facili
  • 2

    In una ciotola sbattere le uova con il formaggio ed il sale, quindi passateci le alici, una alla volta.

    Alici fritte facili
  • 3

    In una padella portate a temperatura l'olio e friggere le alici, tenedole separate man mano con una forchetta.Friggete tre minuti per lato circa. Tirate su le alici una alla volta e lasciatele asciugare su fogli di carta assorbente.

    Mangiare calde.

    Alici fritte facili Alici fritte facili Alici fritte facili Alici fritte facili

Consiglio

  • Che tipo di olio devo usare per friggere le alici? 

    L'olio migliore e anche più salutare è quello extravergine di oliva, ma non a tutti piace il gusto forte, per questo motivo puoi scegliere di usare anche un buon olio di semi di alta qualità.

    Posso impanarle prima?

    Le alici contenendo molta acqua assorbirebbero la farina, per questo i consiglio di fare tutto al momento. 

    Posso surgelare?

    Ti sconsiglio la surgelazione. 

Ricette su Alici fritte facili

Alici dorate e fritte

Alici dorate e fritte

Le alici dorate e fritte (o indorate) sono tra i secondi piatti di pesce più buoni che si possa fare. Si tratta di una ricetta economica e semplice di origine campana. Il pesce azzurro, tra cui si annoverano anche le alici, è ricco di omega tre, elemento indispensabile per il fabisogno del nostro organismo. Si tratta poi di un pesce molto presente nei nostri mari ed è per questo che arriva in pescheria in grosse quantità e lo si ritrova spesso ad un prezzo decisamente ottimo! Provate questa ricetta che ci è stata lasciata sul forum e vedrete che bontà incredibile! Se amate questo tipo di pesce azzurro vi invitiamo a provare anche le pennette con mozzarella, fiori di zucca e olive. 

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Alici o Acciughe 1 kg
  • Uova 2
  • Farina 100 gr
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta delle alici dorate e fritte per prima cosa pulite deliscando ed eviscerando i pesci. Sciacquateli poi sotto acqua corrente e teneteli in un piatto. È in questa fase che potrete controllare la reale freschezza del pesce.

    Alici dorate e fritte
  • 2

    In una ciotola sbattere le uova e passateci le alici.

    Alici dorate e fritte
  • 3

    Passatele poi nella farina.

    Alici dorate e fritte
  • 4

    In una padella portate a temperatura l'olio e friggere le alici. Cuocetele circa tre minuti per lato. Fatto ciò deponetele su un piatto coperto da carta assorbente in modo da asciugarle dall'olio in eccesso. 

    Alici dorate e fritte
  • 5

    Cospargetele con un pizzico di sale.

    Alici dorate e fritte
Consiglio
  • L'olio lo devo tenere basso?

    Deve né basso né alto, in modo che cuocia bene anche all'interno le alici stesse. 

    Come faccio a ricnoscere se le alici sono fresche?

    Le alici devono essere lucide e avere un bel colore che va dall'argento al blu, non devono essere molli. 

     Ho trovato dei vermi lunghi in un paio di alici che devo fare?

    Devi buttarle tutte purtroppo, o se puoi meglio ancora, devi portarle in pescheria perché non sono per niente fresche. 

Guarda anche