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Secondi piatti

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Alici alla lucana

Alici alla lucana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 80 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 20 alici pulite
  • 1 peperoncino
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 bicchiere di aceto di vino
  • 1/2 bicchiere di aceto bianco
  • un pizzico di prezzemolo ed un pizzico di menta
  • farina 00 e olio di semi quanto basta.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Prendete le alici, pulitele ed apritele a libro lasciando la codina.

    Alici alla lucana
  • 2

    Preparate una ciotola con acqua e aceto ed immergetevi le alici appena preparate, lasciandovele per circa 1/2 ora.

    Alici alla lucana Alici alla lucana
  • 3

    Tritate grossolanamente la menta, il prezzemolo ed i due spicchi d' aglio quindi trasferiteli in una ciotola ed unite mezza tazza di aceto bianco ed i tre cucchiai di olio etravergine di oliva.

    Alici alla lucana Alici alla lucana
  • 4

    Mettete questa salina sul fuoco basso e lasciatela bollire per qualche minuto.

    Alici alla lucana
  • 5

    Nel frattempo scolate ed asciugate bene le alici, infarinatele e friggetele in abbondante olio di semi.

    Alici alla lucana
  • 6

    Disponete le alici nel piatto di servizio.

    Alici alla lucana
  • 7

    Irrorate le alici con la salsina; lasciate marinare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Note

  • Accompagnate le alici con dei crostini, e magari gustatele anche il giorno dopo la preparazione saranno ottime

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