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Agretti

Agretti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 mazi di agretti
  • mezzo limone
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Dai mazzi di agretti separate le punte verdi dalla base legnosa.

    Nella parte verde ci sono più ramificazioni dure che devono essere eliminate a mano.

    Il risultato deve essere simile a tanti fili d'erba possibilmente tutti separati.

    Agretti Agretti
  • 2

    Questa è la parte di scarti.

    Agretti
  • 3

    Pulite benissimo sotto l'acqua e metteteli in una pentola con 1 cm di acqua, copriteli con un coperchio.

    Agretti
  • 4

    Fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti circa.

    Agretti
  • 5

    Scolateli bene e fateli raffreddare.

    Preparare una emulsione di olio e limone.

    Agretti
  • 6

    In una ciotola mescolare gli agretti con l'emulsione.

    Salate e pepate.

    Agretti
  • 7

    Lasciate insaporire una decina di minuti e servite.

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