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Brontolo

Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto

Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 2 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la sfoglia

  • 400 g di farina 00
  • 5 tuorli
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4-5 cucchiai di amaretto di Saronno
  • sale.
  • Per il ripieno

  • 200 g di fontina
  • 50 g di parmigiano gratugiato
  • 1 cucchiaio di timo fresco
  • poca noce moscata
  • sale e pepe.
  • Inoltre

  • 1 albume d'uovo
  • circa 70 g di burro.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per la sfoglia: impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad avere una pasta omogenea.

    Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto
  • 2

    Formate una palla e fatela riposare per 1 ora.

    Con un mattarello tirate molto sottilmente la pasta formando una sfoglia.

    Per il ripieno: tagliare a pezzettini la fontina e mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti.

    Dalla sfoglia ricavate tanti cerchi.

    Al centro di metà cerchi mettete un cucchiaio di ripieno dopo aver spennellato il cerchio con dell'albume di uovo.

    Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto
  • 3

    Coprite con un secondo disco.

    Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto
  • 4

    Sigillate bene i bordi.

    Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto
  • 5

    Fate cuocere per 2 minuti gli agnolotti in una pentola con abbondante acqua salata.

    Scolateli e fateli raffreddare.

    In una padella fate sciogliere il burro quindi friggere gli agnollotti fino a quando non sono dorati.

    Servite con sugo a piacere.

    Ottimi con sugo di porcini.

    Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto

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