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Secondi piatti

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Agnello e patate al forno

Agnello e patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1 kg
  • Patate 3
  • Pomodoro pelato q.b.
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Formaggio grattugiato 5 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente la cipolla con l'aglio.

    In un tegame mettete l'olio con la cipolla e l'aglio tritati.

    Agnello e patate al forno
  • 2

    Tagliare a pezzettoni 1 patata ed unitela nel tegame con l'agnello, il pomodoro, sale e pepe.

    Agnello e patate al forno
  • 3

    Tagliate a fettine la patata rimasta e ricoprite l'agnello.

    Concludete con altro pomodoro, spolverizzate di formaggio, sale e pepe e concludete con 1 bicchiere di acqua.

    Agnello e patate al forno
  • 4

    Infornate a 200°C per un ora e mezza circa, aggiungendo di tanto in tanto un pochino d'acqua per non farlo asciugare troppo.

    A cottura ultmata le fettine di patate devono risultare un pò abbrustolite e croccanti, i pezzi di carne teneri e nel fondo del tegame ci dovrà essere un sughetto concentrato.

    Agnello e patate al forno

Ricette su Agnello e patate al forno

Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

Pulite le patata, sbucciatele e tagliatele a spicchi grossi.

Trasferitele in una padella con 3-4 cucchiai di olio, sale e peperoncino.

Fate rosolare per bene quindi unite il rosmarino, a salvia ed il burro per mantenere morbide le patate.

Fate cuocere per qualche minuto e mescolare spesso.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1 kg
  • Patate 4
  • Cuori di carciofi 250 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 2 foglie
  • Burro 30 gr
  • Vino rosso 8 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Leccarda / Padella
Preparazione
  • 1

    Pulite le patata, sbucciatele e tagliatele a spicchi grossi. Trasferitele in una padella con 3-4 cucchiai di olio, sale e peperoncino. Fate rosolare per bene quindi unite il rosmarino, a salvia ed il burro per mantenere morbide le patate. Fate cuocere per qualche minuto e mescolare spesso.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 2

    Trasferite le patate in una placca foderata di carta forno. Salare l'agnello e cuocerlo, per qualche minuto, nella stessa padella dove avete preparato le patate, utilizzando il sughetto che si è formato.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 3

    Appena la carne sarà ben dorata aggiungete il vino rosso.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 4

    Fate sfumare quindi trasferite anche la carne nella placca con le patate.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 5

    Scottare per pochi minuti i cuori di carciofi con poco olio, regolando di sale.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 6

    Trasferite i cuori nella placca insieme alle patate e alla carne. Infornate alla massima temperatura per 40-45 minuti.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

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