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Secondi piatti

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Agnello e patate al forno

Quando si ha voglia di un bel secondo rustico e gustoso, una bella teglia di agnello e patate al forno è quello che ci vuole! Si tratta di un piatto a base di carne sempre molto apprezzato, dove la presenza delle patate arricchisce ancora di più la portata, diminuendo anche la fatica di realizzare un contorno da parte. In un colpo solo infatti si ha una cena perfetta, o un completamento di un pranzo domenicale ad esempio. La sua realizzazione è semplice, e di certo è adatta anche a chi non ha grossa esperienza in cucina. Provate questa versione e se amate questo tipo di carne vi invitiamo a realizzare anche la ricetta dello spezzatino di agnello, eccezionale!

Agnello e patate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1 kg
  • Patate 3
  • Pomodoro pelato q.b.
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Formaggio grattugiato 5 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente la cipolla con l'aglio.

    In un tegame mettete l'olio con la cipolla e l'aglio tritati.

    Agnello e patate al forno
  • 2

    Tagliare a pezzettoni 1 patata ed unitela nel tegame con l'agnello, il pomodoro, sale e pepe.

    Agnello e patate al forno
  • 3

    Tagliate a fettine la patata rimasta e ricoprite l'agnello.

    Concludete con altro pomodoro, spolverizzate di formaggio, sale e pepe e concludete con 1 bicchiere di acqua.

    Agnello e patate al forno
  • 4

    Infornate a 200°C per un ora e mezza circa, aggiungendo di tanto in tanto un pochino d'acqua per non farlo asciugare troppo.

    A cottura ultmata le fettine di patate devono risultare un pò abbrustolite e croccanti, i pezzi di carne teneri e nel fondo del tegame ci dovrà essere un sughetto concentrato.

    Agnello e patate al forno

Consiglio

  • Posso utilizzare anche la carne di capretto?

    Sì va benissimo anche il capretto se ti piace.

    Posso surgelare questa pietanza?

    Sì puoi tranquillamente farlo!

    Quanto tempo si conserva?

    Puoi conservare in frigorifero per un paio di giorni al massimo.

     

Ricette su Agnello e patate al forno

Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

Agnello al forno con patate e cuori di carciofi

L'agnello al forno con patate e cuori di carciofi è un ottimo secondo piatto che in raltà può essere consumato da tutta la famiglia come piatto unico poiché alle proteine della carne, vengono abbinate le verdure e i carboidrati delle patate. Quindi per tutti questi motivi si può considerare un piatto furbo perché in un sol colpo si organizza una cena completa! Il piatto è decisamente rustico e corposo perfetto da abbinare ad un vino rosso ben strutturato. Se amate questo genere di portata vi consigliamo anche di provare il pasticcio d'agnello: eccezionale!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1 kg
  • Patate 4
  • Cuori di carciofi 250 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 2 foglie
  • Burro 30 gr
  • Vino rosso 8 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Leccarda / Padella
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare l'agnello al forno con patate e cuori di carciofi, per prima cosa pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi grossi. Trasferitele in una padella con 3-4 cucchiai di olio, sale e peperoncino. Fate rosolare per bene quindi unite il rosmarino, a salvia ed il burro per mantenere morbide le patate. Fate cuocere per qualche minuto e mescolare spesso.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 2

    Trasferite le patate in una placca foderata di carta forno. Salare l'agnello e cuocerlo, per qualche minuto, nella stessa padella dove avete preparato le patate, utilizzando il sughetto che si è formato.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 3

    Appena la carne sarà ben dorata aggiungete il vino rosso.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 4

    Fate sfumare quindi trasferite anche la carne nella placca con le patate.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 5

    Scottare per pochi minuti i cuori di carciofi con poco olio, regolando di sale.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
  • 6

    Trasferite i cuori nella placca insieme alle patate e alla carne. Infornate alla massima temperatura per 40-45 minuti.

    Agnello al forno con patate e cuori di carciofi Agnello al forno con patate e cuori di carciofi
Consiglio
  • Potrei utilizzare del normale manzo?

    Sì fallo a cupetti e chiedi un taglio di carne adatto allo spezzatino.

    Posso utilizzare i carciofi surgelati?

    Sì andranno benissimo.

    Potrei surgelare una porzione avanzata?

    Sì certo, puoi mettere in freezer in un contenitore adatto, fino a due mesi.

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