Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti difficile
- 1 murena o razza
- 3 pomodori pelati
- poco prezzemolo
- 1-2 spicchi di aglio
- poco peperoncino
- mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
- 7-8 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare finemente il prezzemolo con l'aglio ed il peperoncino.
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2
In una padella fate scaldare 3-4 cucchiai di olio e soffriggere il trito.
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3
Unite i pomodori pelati sminuzzandoli con una forchetta.
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4
Unite l'aceto di vino rosso, regolate di sale e fate cuocere 30 minuti a fuoco medio.
In un'altra padella fate cuocere la murena precedentemente infarinata con l'olio rimasto.
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5
Quando il pesce è cotto trasferite l'agliata in un piatto.
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6
E coprite con il pesce.
Servire ben caldo.
