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Salse e sughi

vapjazz

Agiadda (agliata)

Agiadda (agliata)

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 80 g mollica pane
  • 6 spicchi aglio
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • aceto
  • Attrezzature

  • Mortaio

Preparazione

  • 1

    Questa salsa, diffusa nella cucina ligure, richiede solo l'utilizzo di un mortaio. Pestateci dentro l'aglio, aggiungendo a filo, lentamente, l'olio d'oliva finchè il composto non sarà cremoso. Bagnate la mollica di pane nell'aceto e strizzatela per bene, poi unitela all'aglio e di nuovo pestate tutto nel mortaio, aggiungendo sale e pepe. La consistenza giusta ricorda quella della maionese.

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