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Dolci, frutta e dessert

Barbarauno

Acciuleddi

Acciuleddi

Dosi & Ingredienti

  • Farina 00 500 gr
  • Strutto 100 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Acqua q.b.
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Per la salsa

  • Miele 300 gr
  • Buccia d'arancia 1
  • Zuccherini colorati facoltativi - q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    Mettere la farina, lo strutto, lo zucchero e l'uovo in un recipiente. Impastare il tutto.

    Acciuleddi
  • 2

    Aggiungere un po' di acqua fredda per riuscire ad ottenere un impasto compatto.

    Acciuleddi
  • 3

    Formare una palla con l’impasto e riporre a riposare in frigorifero.

    Dopo almeno una mezz’oretta, tirare fuori l'impasto dal frigorifero e staccare dall’impasto delle piccole quantità.
    Stendere ogni pezzo d'impasto con le mani a formare un serpentello sottile e lungo 10/15 cm.

    Acciuleddi
  • 4

    Ripiegare il serpentello di pasta in 2 ed attorcigliare su se stessi.

    Acciuleddi Acciuleddi
  • 5

    Scaldare dell’olio per friggere e, quando è ben caldo, cuocere gli acciuleddi pochi alla volta. Appena messi affondano, poi piano piano risalgono in superficie.

    Acciuleddi
  • 6

    Toglierli dall'olio quando sono ben coloriti.

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  • 7

    Una volta fritti tutti gli acciuleddi, mettere il miele in una padella capiente insieme alla buccia di arancia.

    Acciuleddi
  • 8

    Quando si sarà ben scaldato e sciolto, mettere gli acciuleddi e rigirarli bene in modo che si ricoprano bene di miele.

    Acciuleddi
  • 9

    A questo punto gli acciuleddi sono pronti, eventualmente si possono aggiungere le palline di zucchero colorate.

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  • 10

    Lasciar freddare e gustare, magari accompagnati da un bicchierino di mirto.

Ricette su Acciuleddi

Acciuleddi glassati

Acciuleddi glassati

In una unite la farina setacciata con il burro morbido tutto lo zucchero e l'uovo.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina Manitoba 250 gr
  • Farina 00 250 gr
  • Burro morbido 100 gr
  • Zucchero semolato 50 gr
  • Zucchero a velo 50 gr
  • Uova 1
  • Acqua fredda mezzo bicchiere -
  • Miele di acacia 200 gr
  • Arance 1
  • Olio di semi abbondante o strutto -
  • Attrezzature
  • Casseruola / Ciotola / Padella
Preparazione
  • 1

    In una unite la farina setacciata con il burro morbido tutto lo zucchero e l'uovo.

    Acciuleddi glassati
  • 2

    Unite l'acqua fredda ed impastare fino ad amalgamare gli ingredienti (servirà circa mezzo bicchiere di acqua).

    Acciuleddi glassati
  • 3

    Impastare per 8 minuti in modo che lo zucchero presente nell'impasto si sciolga.

    Acciuleddi glassati
  • 4

    Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

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  • 5

    Prendete l'impasto a piccoli pezzi in modo da formare dei rotolini sottili di circa 12/15 cm di lunghezza e poi proviamo a piegarli in due e ad arrotolarli a spirale.

    Acciuleddi glassati
  • 6

    Trasferite sopra della carta forno.

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  • 7

    In una casseruola dai bordi alti portate a temperaturo l'olio (oppure lo strutto) e friggere ricordandovi di mantenere la fiamma media.

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  • 8

    Per la glassa.

    Acciuleddi glassati
  • 9

    Sbucciare l'arancia prelevando solo la parte più esterna. In una padella dai bordi alti mettete la scorza e il miele e fate scaldare per qualche minuto.

    Acciuleddi glassati
  • 10

    Spegnete il fuoco e mettete gli acciuleddi nella padella, mescolare in modo che i dolcetti si inzuppino bene nel miele.

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