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Secondi piatti

molli-molli

Abbuticchi

Abbuticchi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 100 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 500 g di trippa di agnello
  • 100 g di mortadella
  • 100 g di pecorino a scaglie
  • 100 g di pancetta tesa
  • 4 uova sode
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 2 spicchi di aglio
  • 4-5 cuchiai di olio extravergine di oliva
  • poco prezzemolo
  • poco peperoncino
  • poco rosmarino.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

  • 1
    Abbuticchi
  • 2

    In una pentola con abbondante acqua salata sbollentare la trippa tagliata a rettangoli.

    Abbuticchi
  • 3

    Trasferite sopra una spianatoria con la parte liscia rivolta verso l'alto e farcite con mortadella, il pecorino, uno spicchio di uovo sodo, la pancetta, il prezzemolo, poco peperoncino e poco aglio.

    Abbuticchi
  • 4

    Arrotolate e legate con dello spago da cucina.

    Abbuticchi
  • 5

    In una casseruola fate soffriggere l'aglio ed il peperoncino nell'olio.

    Abbuticchi
  • 6

    Unite gli involtini e fateli rosolare.

    Abbuticchi
  • 7

    Sfumare con il vino.

    Abbuticchi Abbuticchi
  • 8

    Unite il rosmarino e la passata.

    Abbuticchi
  • 9

    Fate cuocere per 1 ora.

    Abbuticchi

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