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Pane, pizze e lievitati

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Abbracci di ferro

Abbracci di ferro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 200 g di semola rimacinata di grano duro
  • 500 g di farina manitoba
  • 1 bustina di lievito di birra essiccato oppure un cubettino di quello fresco
  • 150 g di spinaci
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • circa 400 ml di acqua tiepida.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Planetaria / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tritare nel mixer gli spinaci ben puliti.

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  • 2

    In un bicchiere mettete 200 ml di acqua tiepida unite mezza bustina di lievito, mezzo cucchiaio di zucchero ed un cucchiaio di olio, in un secondo bicchiere mettete gli stessi ingredienti e fate riposare per 5-10 minuti.

    Nella planetaria impastare 100 g di farina di semola, 250 g di farina manitoba, 1 cucchiaino di sale.

    Togliete l'impasto ed inserite le farine rimaste, 1 cucchiaino di sale e gli spinaci.

    Gli impasti devono risultare morbidi ed omogenei.

    Lasciate lievitare circa 1 ora o fino al raddoppio.

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  • 3

    Con il matarello stendete gli impasti e preparate delle trecce con le strisce tagliate e disponetele sopra teglia rivestita di carta forno poi spennellate con olio e spolverizzate con sale.

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  • 4

    Potete preparare anche delle roselline: dopo aver steso gli impasti invece che fare le striscioline sovrapponeteli e arrotolateli tagliando poi a fette il rotolo e sistemate le roselline sulla teglia, spennellate di olio e spolverizzate di sale.

    Abbracci di ferro
  • 5

    Infornate nel forno già caldo a 200-220°C per 15 minuti oppure fino a doratura.

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  • 6

    Con la pasta agli spinaci e quella neutra potete preparare anche questi stuzzichini: tirate la pasta sopra della farina di mais mescolata con sale e pepe, ricavate delle striscioline e friggete in abbondante olio di semi.

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  • 7

    Altra variante con spinaci, pomodoro e pasta neutra.

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