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Dolci, frutta e dessert

Aibbone

Aachener Printen

Aachener Printen

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 48 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Miele 250 gr
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola
  • Farina 250 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Cannella 1 cucchiaino -
  • Anice cucchiaino - 1
  • Noce moscata poca -
  • Chiodi di garofano in polvere 1 pizzico
  • Potassa cucchiaino - 1
  • Acqua 1 cucchiaio da tavola
  • Uvetta 50 gr
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Leccarda / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Versate il miele e lo zucchero in una casseruola e cuocere a fuoco basso finchè lo zucchero si scioglie e il miele diventa liquido.

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  • 2

    Nel frattempo porre la farina setacciata in una ciotola e unire tutte le spezie più il sale, a questo punto aggiungere il miele e impastare fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, eventualmente aggiungendo farina (dipende molto dal miele che usate, più è chiaro, più l'impasto sarà appiccicoso).

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  • 3

    Riporre l'impasto in una scatola di plastica con coperchio, chiuderla e lasciare riposare almeno due giorni a temperatura ambiente.

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  • 4

    A questo punto sciogliere la potassa in un cucchiaio di acqua e unirla all'impasto impastando nuovamente.

    Con il mattarello stende la pasta sopra un piano infarinato.

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  • 5

    Cospargervi l'uvetta che avrete ammorbidito in acqua tiepida per 30 minuti.

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  • 6

    Tagliate in rettangolini di circa 5x3 cm, poi metteteli in una placca ricoperta di carta da forno.

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  • 7

    Infornate a 200°C per 10-12 minuti.

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  • 10

Note

  • La potassa, detta anche carbonato di potassio oppure cremor tartaro, è un agente lievitante.

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