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tosca

Pollo al curry veloce

Pollo al curry? Si, ma quale? Per quando il tempo stringe e dovete mettere in tavola qualcosa, questo in versione veloce è davvero una bomba!

Anche gli ingredienti alla fine non sono poi tanto difficili da avere in casa, a parte il curry in polvere, che se lo preparate voi è meglio...per il resto aprite la dispensa e vedrete che c'è tutto!

Grazie alla nostra cookina tosca per aver condiviso questa fantastica e velocissima ricetta! Se poi siete più amanti dei gusti classici provate lo spezzatino con le patate, un piatto gradito sempre a tutti.

Pollo al curry veloce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 600 gr
  • Curry 1 cucchiaio da tavola
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Maizena 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per servire

  • Riso Basmati cotto per assorbimento - q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del pollo al curry, riunite in un pentolino il latte, il burro ed il curry, accendete il fuoco e mescolate fino a che non prenda bollore.

    Pollo al curry veloce Pollo al curry veloce Pollo al curry veloce
  • 2

    Nel frattempo affettate il pollo a striscioline fini eliminando le parti grasse e trasferitelo in una ciotola con la maizena e mescolate affinché ne possa essere completamente rivestito.

    Pollo al curry veloce Pollo al curry veloce
  • 3

    Fate scaldare in una padella antiaderente il burro e l'olio, quindi aggiungete il pollo per fatelo rosolare bene per circa 10 minuti.

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  • 4

    Quando il latte avrà spiccato bollore, abbassate la fiamma e mantenetelo caldo.

    Pollo al curry veloce
  • 5

    Una volta ben rosolato, salatelo e aggiungete la salsa al latte preparata, mescolate o muovete la padella in modo tale che si addensi formando una crema.

    Protraete la cottura fino a quando il latte non si sia addensato formando una salsa morbida, noi ci abbiamo messo circa 5 minuti.

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  • 6

    A questo punto è pronto per essere servito accompagnato a piacere con del riso basmati da cuocere per assorbimento.

    Pollo al curry veloce Pollo al curry veloce

Consigli

  • Non ho la maizena, con cosa posso sostiruirla?

    Puoi sostituire la maizena semplicemente con della farina.

    Quanto tempo si conserva?

    Al massimo un paio di giorni in un contenitore in frigorifero

    Che tipo di latte devo usare?

    È preferibile il latte intero.

    Mi è piaciuta molto questa ricetta, ne hai altre da consigliarmi, magari insolite?

    Certo! Prova questa con l'harissa e il pollo all'arancia

Ricette su Pollo al curry veloce

Petto di pollo al curry

Petto di pollo al curry

Il petto di pollo al curry è diventato quasi un piatto comune da quando, grazie ad internet ed alla globalizzazione, anche qui in Italia abbiamo scoperto il curry! 

Di ricette di pollo al curry ne esistono un millione e noi vi proponiamo una ricetta passataci da Sonia, una nostra utente che prevede l'inserimento del succo di limone, il risultato? Una bomba!!

Buonissimo! Se poi lo accompagnate il pollo al curry con riso basmati bello profumato, magari cotto ad assorbimento potrete fare davvero la felicità dei vostri ospiti!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 20 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 600 gr
  • Limone il succo - 1
  • Cipolle 1
  • Curry abbondante - 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Yogurt sostituito con 200 ml di latte di cocco - 120 gr
  • Attrezzature
  • Padella
Petto di pollo al curry
Preparazione
  • 1

    Tagliate il petto di pollo a fette, trasferitele in una pirofila e aggiungete un cucchiaio abbondante di curry in polvere.  

    Petto di pollo al curry
  • 2

    Ricavate il succo da un limone e versatelo nella pirofila con il pollo, mescolate bene con le mani per condire uniformemente il pollo, coprite con un foglio di pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 20 minuti.

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  • 3

    Nel frattempo affettate la cipolla. Prendete una padella, versatevi un bel giro d'olio extravergine d'oliva e distribuitevi sopra una parte della cipolla affettata. Salate lo strato di cipolle.

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  • 4

    Riprendete la carne dal frigorifero e distribuitela sulla cipolla in uno strato il più possibile uniforme. Versate sulla carne anche la marinata rimasta nella pirofila, salate adeguatamente.

    Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry
  • 5

    Coprite ora il tutto con la cipolla rimasta, condite con un filo d'olio e accendete il fuoco. Lasciate cuocere il petto di pollo a fuoco moderato e a padella coperta per circa 10 minuti.

    Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry
  • 6

    Trascorsi i primi 10 minuti di cottura, scoperchiate la padella e lasciate cuocere per altri 10 minuti, otterrete una carne leggermente dorata.

    Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry
  • 7

    E' giunto il momento di aggiungere lo yogurt o il latte di cocco, mescolate e lasciate cuocere ancora qualche minuto, fino a che non si formi una bella salsina densa sul fondo della padella.

    Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry
  • 8

    Il curry di petto di pollo è pronto per essere servito, magari accompagnato da dell'ottimo riso basmati cotto per assorbimento.

    Petto di pollo al curry Petto di pollo al curry
Consiglio
  • Che tipo di polvere di curry devo usare?

    In commercio ce ne sono decine e decine di varietà, Si va da quelli dolci a quelli estremamente piccanti. Però se volete potete realizzarlo a casa ecco alcune delle nostre ricette: curry di media piccantenza e curry molto piccante.

    Che tipo di riso è preferibile usare?

    Noi usiamo il riso Basmati perchè è quello più facilmente reperibile, ma sono davvero ottimi risi come lo Jasmine oppure il Long rice.

Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda

Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda

ll pollo al curry un secondo piatto che ormai anche qui in Italia ha preso piede, preparazione dalle origini assolutamente indiane vanta mille e una variante!

Abbiamo voluto riproporvi la ricetta pubblicata da un nostro utente, il cui nick è Antonio e Florinda e ne siamo rimasti assolutamente soddisfatti sia per il gusto che per la facilità d'esecuzione.

Non ci resta che ringraziare Antonio e Florinda e augurarvi un grande Buon Appetito!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 600 gr
  • Peperoni 1
  • Zucchine 1
  • Curry dolce - 2 cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Padella
Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
Preparazione
  • 1

    Tagliate la cipolla grossolanamente dopo aver eliminato gli strati esterni più secchi.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 2

    Mettete sul fuoco un wok con l'olio e la cipolla e fate scaldare.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 3

    Non appena la cipolla inizia a sfrigolare nell'olio, aggiungete anche i peperoni tagliati finemente e fateli saltare.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 4

    Lavate, spuntate e tagliate la zucchina in quarti per la lunghezza, rimuovete quindi la parte centrale più semosa e tagliate ciò che rimane a tocchetti. Uniteli al resto degli ingredienti nel wok e fate saltare per 2-3 minuti.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 5

    Tagliate il petto di pollo a striscioline e quando le verdure sono ben rosolate, trasferitele in una ciotola e mettetele da parte.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 6

    Aggiungete un cucchiaio d'olio nel wok e quando è caldo, trasferitevi il pollo, mescolate e lasciate rosolare bene per circa una decina di minuti.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 7

    Stemperate il curry in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e mettetelo da parte.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 8

    Quando il pollo risulta ben dorato, aggiungete nuovamente le verdure e mescolate. Unite, infine il curry, salate e lasciate insaporire per 5 minuti a fuoco vivace. Regolate di sale.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda
  • 9

    Servite il petto di pollo al curry accompagnandolo, a piacere, con del riso basmati semplicemente lessato o cotto per assorbimento.

    Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda Petto di pollo al curry di Antonio e Florinda

Pollo al curry

Pollo al curry

Ecco gli ingredienti:

Dosi & Ingredienti
  • Sovracosce di pollo 4
  • Cipolle 2
  • Carote 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Limone solo il succo - 1
  • Yogurt greco 200 gr
  • Curry 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Riso Basmati q.b.
Preparazione
  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Pollo al curry
  • 2

    Come prima cosa spellare, disossare il pollo e tagliarlo a pezzetti.

    Pollo al curry
  • 3

    Farlo cuocere in olio.

    Pollo al curry
  • 4

    Una volta che tutti i pezzetti hanno preso colore,

    Pollo al curry
  • 5

    aggiungereo il trito finissimo di cipolla e carota.

    Pollo al curry
  • 6

    Dopo un po', quando il tutto è ben insaporito aggiungere abbondante curry.

    Pollo al curry
  • 7

    Mescolare.

    Pollo al curry
  • 8

    Aggiustare di sale, quindi portare a cottura o in pentola a pressione (10 minuti circa dal sibilo), altrimenti con la cottura normale per 15-20 minuti. Se occorre, aggiungere del liquido (brodo o acqua), se si utilizza la pentola a pressione prima di chiuderla, se si utilizza la cottura normale aggiungendo via via liquido caldo. Ecco il pollo cotto.

    Pollo al curry
  • 9

    Una volta levato dal fuoco, aggiungere il succo di limone

    Pollo al curry
  • 10

    e lo yogurt.

    Pollo al curry
  • 11

    Intanto far cuocere il riso nella pentola a pressione da microonde solo con acqua e sale, si ottiente un riso praticamente cotto a vapore. Una volta ultimata la cottura, aggiungere un pezzetto di burro per farlo rimanere morbido.

    Pollo al curry
  • 12

    Presentare il pollo accompagnato dal riso.

    Pollo al curry
Note
  • Volendo un riso ancora più profumato, ma già il basmati lo è molto, si possono aggiungere in cottura semi di cumino, bacche di cardamomo, chiodi di garofano.

Pollo al curry dello studente

Pollo al curry dello studente

Taglia a cubetti il petto di pollo e mettilo a marinare per un'ora in un luogo fresco con una salsa così composta: 1 cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiai di curry, sale e il succo di mezzo limone.

Dosi & Ingredienti
  • Petto di pollo 600 gr
  • Riso Basmati 250 gr
  • Patate 4
  • Panna da cucina 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Curry 3 cucchiai da tavola
  • Limone succo - ½
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Padella
Preparazione
  • 1

    Taglia a cubetti il petto di pollo e mettilo a marinare per un'ora in un luogo fresco con una salsa così composta: 1 cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiai di curry, sale e il succo di mezzo limone.

    Pollo al curry dello studente Pollo al curry dello studente Pollo al curry dello studente
  • 2

    Nel frattempo immergi le patate in una pentola piena d'acqua, mettile sul fuoco per 20 minuti, pelale e tagliale a pezzettoni. ....è passata un'ora... In una padella antiaderente scalda un po' d'olio d'oliva e fai saltare per qualche minuto il pollo;

    Pollo al curry dello studente
  • 3

    continua la cottura versando un bicchiere d'acqua e coprendo il tutto.

    Pollo al curry dello studente
  • 4

    Quando il pollo avrà preso colore, aggiungi le patate, un cucchiaio da caffè di curry e il peperoncino, aggiusta di sale e continua la cottura a fuoco lento.

    Pollo al curry dello studente Pollo al curry dello studente Pollo al curry dello studente
  • 5

    Intanto metti a bollire il riso in abbondante acqua salata per circa 12 minuti. Ora torna a focalizzare la tua attenzione sul pollo: fai asciugare completamente l'acqua, aggiungi la panna e concludi la cottura quando quest'ultima avrà raggiunto la consistenza desiderata (ta da far 'na crema).

    Pollo al curry dello studente
  • 6

    Disponi in un piatto nero il riso, separandolo dal resto, in modo da far risaltare i diversi colori e sapori della tua creazione.. ..si accompagna bene con vino bianco fermo, aromatico, secco, dal gusto fruttato .... e buon appetito ..

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