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Antipasti e snack

Giulia

Peperoni arrostiti con bagna cauda leggera

I peperoni arrostiti sono un contorno meraviglioso ma se li accompagniamo con una bagna cauda leggera diventano un antipasto buonissimo. La bagna cauda è una delle ricette più conosciute della cucina piemontese in questa versione la realizziamo in modo più leggero ma altrettanto gustosa! Con i peperoni arrosto e spellati sarà una delizia per il palato!!

Peperoni arrostiti con bagna cauda leggera

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni 6
  • Per la bagna cauda

  • Latte 300 ml
  • Alici o Acciughe sott'olio 150 gr
  • Spicchio di aglio 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione

Preparazione

  • 1

    Disponete i peperoni in una teglia foderata con carta forno.

    Mettete in forno a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando non vedete che la pelle è quasi bruciacchiata.

    Quando i peperoni sono cotti, trasferiteli in una busta di plastica, chiudetela e metteteli da parte per circa 1 ora, In questo modo il vapore ancora resente nei peperoni faciliterà la rimozione della pelle.

    Peperoni arrostiti con bagna cauda leggera
  • 2

    Prendete i peperoni, rimuovete la pelle e tagliateli in falde.

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  • 3

    Nel frattempo preparate la bagna cauda leggera: in un pentolino aggiungete l'olio e i filetti d'acciuga; lasciate sciogliere i filetti di acciuga a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

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  • 4

    In un altro pentolino aggiungete il latte con gli spicchi d'aglio privati della pelle e portate a bollore. Dal momento del bollore proseguite la cottura per 10-15 minuti.

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  • 5

    Quindi, versate il latte e le acciughe in un contenitore e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Mettete da parte e lasciate raffreddare.

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  • 6

    Sistemate le falde di peperoni nel piatto di servizio accompagnandoli con la bagna cauda leggera.

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