Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Haruka84

Fettine di vitello con salsa ai funghi

Di questa ricetta la cookina che l'ha postata, Haruka84, racconta:

"questa ricetta l'avevo trovata tempo fa in un libro di cucina di mia madre e ci è piaciuta molto, tanto che ancora adesso quando la facciamo in casa è quasi festa! Solitamente con mia madre quando proviamo una ricetta è raro che poi la prendiamo come "abitudine", alla fine facciamo sempre le solite cose che ci piacciono, mentre questa ci ha proprio conquistato!!!!"

Fettine di vitello con salsa ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di vitello in fettine - 600 gr
  • Funghi porcini secchi 20 gr
  • Funghi misti - 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Burro 40 gr
  • Farina q.b.
  • Panna 200 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Immergete i funghi secchi in acqua tiepida in modo tale che possano reidratarsi.

    Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 2

    Fate scaldare in una casseruola il burro ed un filo d'olio extravergine d'oliva.

    Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 3

    Nel frattempo infarinate le fettine dividendole a metà qualora fossero troppo grandi.

     

    Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 4

    Trasferitele nella casseruola e fatele dorare per circa un minuto su entrambi i lati, quindi mettete la carne da parte in un piatto lasciando i sughi della carne in padella.

    Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 5

    Abbassate la fiamma sotto la casseruola e aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato in camicia e lasciatelo soffriggere.

    Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 6

    Affettate i funghi freschi e uniteli in padella insieme a quelli secchi reidratati. Aggiungete poca acqua d'ammollo dei funghi passandola attraverso un colino a trame fittissime.

    Lasciate cuocere per pochi minuti a fiamma vivace e a padella scoperta.

     

    Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 7

    Una volta cotti i funghi, salateli e trasferitene una parte in un bicchiere adatto per un frullatore ad immersione. Aggiungete la panna e frullate; regolate la densità della salsa aggiungendo eventualmente altra panna.

    Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 8

    Rimettete un po' di salsa frullata in padella, dopo aver rimosso lo spicchio d'aglio, aggiungete le fettine e ricoprite con la salsa rimanente.

    Aggiungete anche i funghi lasciati interi, distribuiteli bene e salate adeguatamente. Coprite la padella e fate insaporire per un paio di minuti.

     

    Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi
  • 9

    Servite le fettine con la salsa ai funghi e ultimando ciascun piatto con poco prezzemolo tritato.

     

    Fettine di vitello con salsa ai funghi Fettine di vitello con salsa ai funghi

Guarda anche