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Secondi piatti

Claudia58

Fettine di manzo alla S. Gerolamo

Fettine di manzo alla S. Gerolamo, un secondo piatto davvero gustosissimo! Non sappiamo di preciso perchè si faccia riferimento proprio a San Gerolamo, anzi chiediamo a chi ne conosce il senso di lasciarlo scritto nei commenti alla ricetta.

Nel frattempo ringraziamo la cookina Claudia58 che ce le ha fatte conoscere, si tratta di una sorta di pizzaiola rivisitata con la crescenza al posto della mozzarella...vi assicuro...una bomba!

Fettine di manzo alla S. Gerolamo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo 4 fette
  • Burro 20 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Crescenza 100 gr
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Basilico 5 foglie

Preparazione

  • 1

    Riunite in una casseruola un cucchiaio d'olio e una noce di burro e lasciate scaldare.

    Fettine di manzo alla S. Gerolamo Fettine di manzo alla S. Gerolamo
  • 2

    Affettate finemente la cipolla e mettetela da parte.

    Fettine di manzo alla S. Gerolamo
  • 3

    Preparate le fettine incidendole sul lato, soprattutto dove vedrete esserci un tendine o una vena di grasso.

    Infarinate le fettine e unitele in padella insieme all'olio ben caldo, fatele dorare su entrambi i lati per 1 o 2 minuti per lato.

    Togliete la carne dalla casseruola e mettetela da parte.

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  • 4

    Nella stessa padella, dove saranno rimasti i sughi di cottura della carne, aggiungete la cipolla affettata in precedenza e lasciatela dorare.

    Fettine di manzo alla S. Gerolamo
  • 5

    Aggiungete, quindi, la passata di pomodoro e mescolate. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere la salsa per 5 minuti circa.

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  • 6

    Quando il sugo si sarà leggermente ristretto, aggiungete nuovamente le fettine in casseruola con tutti i sughi che hanno rilasciato e disponete qualche fiocco di crescenza su ciascuna fettina; salate pepate e coprite la padella con un coperchio per far ammorbidire il formaggio.

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  • 7

    Servite le fettine con il sugo ed il formaggio e qualche fogliolina di basilico tritato.

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